余り食材を使って

気付けば2022年も上半期が終盤に突入しました。

今日の名古屋市緑区は気温が高く、汗ばむ1日となりました。

 

今朝、リビングで朝食を摂りつつ新聞を読んでいたら、家族が「もう6月かぁ」と言いながらカレンダーをめくっている様子を見て、改めて時の流れの速さを実感^^;

そう・・・実はカレンダーは昨日から6月に突入していたのです。
6月と言えば、梅雨シーズンなのですが、今年の梅雨入りは遅く、私の住む東海地方の梅雨入りはまだ先の事になりそうです。

 

さて、今日は昨日のカレーが残っていたので、アレンジレシピを作る事に。

昨日は特売日♬
野菜が大変お値打ちになっていたので、大量に買い込み、冷凍庫に眠らせておいた手羽先を取り出して手羽煮込みカレーを作っていました。

 

今日はそのカレーを活用して、カレーうどんを作る事に♬
手羽先のエキスが染み出た2日目のカレーはうま味が増して、グンをコクのある味わいに。

少量の麺つゆを加え、うどんに絡みやすいようにルーを伸ばして完成です。

手羽先も昨日よりも軟らかくなって、口の中でほろほろと溶けて良い感じでした。

 

うどんで堪能した後の汁は白飯を入れておじや風にしていただきました◎