青椒肉絲

今日は蒸し暑い1日となりました。
今日の名古屋市緑区は梅雨の中休み・・・明日から天気が下り坂の日々が続くようです。
朝からなんとなく空気が湿っていて、私の中の雨雲レーダーがチラチラと反応はしていたのですが、幸いお仕事中に雨が降る事はありませんでした。

リフォーム仲間と食事の話をしていたら、ひょんな事から青椒肉絲の話題になり、無性に夕飯のおかずに青椒肉絲が食べたくなり、そのまま我が家の今宵の一品に採用されました・・・。
私はピーマンが大好物なので、我が家で作る青椒肉絲は必然的にピーマン増し増しの青椒肉絲になります。

通常青椒肉絲を作る時は4～5個で十分なのですが、我が家は7～8個は投入する為、ほぼピーマン炒めになります^^;

今日は偶然にもお隣りさんから家庭菜園で穫れたピーマンをいただいた為、10個使う事に^^

ピーマンの食感がシャキシャキして美味しい青椒肉絲が出来て、炊き立てご飯も進む幸せな夕飯となりました。

ピーマンは夏野菜なので旬の恵みの力も十分チャージする事が出来ました。